浓香型大曲酒的工艺特点：

　　我们采用的具有典型的浓香型白酒工艺：川法跑窖工艺，清蒸续渣配料，泥窖固态工艺，千年老窖万年糟，采用的多种粮食为原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，发酵期为90天，为了提高所酿出的酒水质量达到要求，我们采用了多轮发酵工艺，量质摘酒，分级贮存，每天浓香大曲酒投粮3吨左右，产浓香型大曲酒1.２吨，每一批酒水我们都要经过严格的贮存，不到时间不开坛，不到时间不灌装的质量要求，不达到质量不放行，产品质量要从酿酒的源头抓起，一时也不能放松。

　　采用的清蒸二次清清香型大曲酒工艺，清蒸续渣发酵工艺，以陶瓷砖为发酵窖，保证了发酵环境的清洁，干净，从而使酿出的酒清净，纯正，具有清香型白酒的典型风格，清香型大曲酒采用的是以高粱为原料，以低温大曲为糖化发酵剂，发酵期为２８天左右，为了确保其质量要求，我们对生产的粮渣酒和糟酒进行了分别蒸馏和分别贮存，因粮渣酒其香气和口味比较浓郁，香气较好，糟酒比较纯和，这样利于我们在调酒采用不同的比例，达到不同的口感要求，达到提高产品质量的目的，清香型大曲酒每天投粮３吨左右，产酒约1.5吨左右。

　　固态酒的酿造是我们公司的重中之重，我们从原料的采购到每一滴酒水的灌装都经过了九十九道工序，每一道工序都有严格的质量和工艺要求，经过了上百人次的辛苦劳作，才到了消费者的手中，所以说我们公司的全体员工对于每一滴的酒水都是十分珍惜的，因为每一滴酒水都是经过了每个人的辛苦的工作换来的，夏季的炎热，冬季的寒冷，以及高强度的体力劳动，使工人记忆难忘。